绝对够味的——水煮肉片

绝对够味的——水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊切片，加入少许的盐、淀粉、料酒拌均腌制。

2. 第2步.

   花椒粒焙香，用擀面杖擀碎。

3. 第3步.

   炒锅加入植物油，放入干红辣椒炸香，捞出辣椒放凉捣碎。

4. 第4步.

   留下一半炸过辣椒的油，把金针菇加入少许盐稍微炒一下，盛入容器中。

5. 第5步.

   用剩下一半炸过辣椒的油，放入葱花、小瓢菜，加入少量的盐炒到七成熟，和金针菇盛到同一个容器中。

6. 第6步.

   锅内加入少量的油，倒入两大勺郫县豆瓣酱炒香，加入适量的水烧开。

7. 第7步.

   放入腌制好的猪里脊肉、加入适量的盐、少许糖煮熟。连汤倒入放青菜的容器中。

8. 第8步.

   在里脊肉片上撒上切碎的蒜末，辣椒面。

9. 第9步.

   锅内放入适量的植物油，烧热（油温一定要高），倒在蒜末和辣椒面上。

10. 第10步.

    最后把擀碎的花椒、捣碎的辣椒撒到上面即可。