排骨烧茄子（鲍汁飞）

排骨烧茄子（鲍汁飞）的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切滚刀，一边切一边扔进水里，否则变黑

2. 第2步.

   可入多点油，爆香姜片 蒜，大火入肉爆炒至出油

3. 第3步.

   入茄子翻炒均匀

4. 第4步.

   调中小火，加盖焗，隔一会儿开盖翻炒，如此重复约3次

5. 第5步.

   至茄子整块软身，入盐 糖

6. 第6步.

   入鲍汁调味，大火翻炒，上碟