螺丝肉味道鲜美,营养丰富,100克螺丝含蛋白质16克，钙135.7毫克，铁19.8毫克以及维生素B1.B2维生素A和尼克酸等，螺丝肉的营养成分和含量组成优于板鸭.鹅肉.鸡蛋.猪肉的等。味甘、咸，性凉。能清热止渴，利尿通淋，明目的作用。这是一道送饭的好菜。
螺丝肉去杂、洗净、沥干水；
酸萝卜切成小方块，与螺丝肉一同盛入Ａ碗中。
在Ｂ碗中加入盐、味精、酱油、红剁辣椒、料酒、少许水。
在热锅中加入植物油，将Ａ碗中的料倒入锅中迅速翻炒。稍煮片刻。
将Ｂ碗中的料倒入锅中，翻炒片刻出锅。
1 盐不宜过多，因为酸萝卜、酱油、红剁辣椒都是咸的；
盐的多少由螺丝肉的多少定；
2 酱油不宜过多，否则菜太黑不好看。
