广东家庭里常炖的汤水，简单方便，补而不燥，尤其适合小孩和妇女，或是病后虚弱人士。
莲子去芯，枸杞、百合洗净，浸泡半小时。
瘦肉切大块，焯水。
淮山去皮，切大块。
所有材料放在炖盅内，待蒸锅里水开后，隔水炖约一个半小时，加入适量食盐即可。
