黄酒闷羊肉

黄酒闷羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   把羊肉、淮山、胡罗卜切成入口小块，生姜切片、香菜切末

2. 第2步.

   羊肉凉水下锅  飞一下水 捞出滴干水

3. 第3步.

   开火，下生姜片，花椒，干辣椒，爆锅出香后，倒入羊肉

4. 第4步.

   羊肉慢慢变金黄色后，加入生抽，一些老抽，糖，盐，继续炒

5. 第5步.

   等锅里差不多没什么水份时，加入黄酒，末过羊肉，盖上盖子，大火闷

6. 第6步.

   酒的味道会飘得到处都是的时候，适当翻炒一下，倒入高压锅，上气后转中火20分钟后，就可以停火了

7. 第7步.

   气放光以后，出锅，撒上香菜末