多多的大蒜腌排骨，烤到打算金黄酥脆、排骨软烂入味，再用柠檬汁提出淡淡的水果味，兼中和肉的酸性，是一款简单美味又健康烤箱大菜！
猪肋排洗净，用消毒毛巾或厨房纸挤干水分；
排骨放进大碗，加入压碎的大蒜；
带上一次性手套，将大蒜末与排骨抓匀，多抓一会儿，让排骨充分吃透大蒜的汁液和味道；
加入盐、糖、料酒、辣椒粉和植物油，继续抓匀，多抓一会儿；
把排骨和腌料一起放进保鲜盒，密封进冰箱腌制过夜；
吃之前拿出排骨，排在烤盘上，将余下的蒜末抹在排骨表面。烤箱预热200℃，放进烤盘，烤25—30分钟；
出炉后，均匀挤上柠檬汁，摆盘上桌！
、烤箱的温度和烤制的时间，根据自己的情况调节，一般烤到大蒜末金黄焦脆就差不多了；
2、排骨要腌制入味儿，至少要4小时以上，放进冰箱冷藏腌上3天不会变质。我有时候一次腌很多，放进冰箱的0度保鲜层，随吃随烤，4、5天都没问题；
3、当然切成小段的排骨也是可以的。