烤麸是麦麸面粉在水中搓揉筛洗分离出来的面筋，蛋白质含量高，还可以补钙，补铁。烤麸口感棉软，味道香浓适中，很适合老年人食用。我妈妈和姥姥就都非常爱吃，经常直接买外面做好的那种，叫“素什锦”的吃，后来发现超市普遍都有卖烤麸，也试着买来和香菇，木耳，干黄花一起烧，很香~
烤麸在清水中浸泡2-3小时，变软后，冲洗干净并挤干水，香菇，木耳，干黄花也放入清水中浸泡
锅中放水，开锅后放入烤麸，煮10分钟盛出，再次挤干水，去掉腥味，改刀切成小方块备用
香菇，木耳，干黄花，冲洗干净，改刀切成小块备用
锅中放少许油，放入烤麸翻炒至表面微黄盛出
锅中留底油，放入香菇，木耳和黄花，翻炒，再放入烤麸，加热开水没过材料，小火煮20分钟
加生抽，老抽，糖，盐，大火收汁，撒少许香油即可
