孜然炒刀削面，面条劲道，味道香美。
胡萝卜切丝，娃娃菜切丝，或者其他新鲜蔬菜切条状；蒜用到压扁再切沫，大葱切葱花装盘待用。
烧水面条煮好，略硬，放在小盆，加些许橄榄油搅拌均匀，防止结块。
锅内烧油，七成热，放入葱沫和蒜沫，爆香后加入番茄酱两勺左右，搅拌均匀再加入配菜，搅拌一分钟左右，如果太干，加些许清水。
加入煮好的面条，用筷子挑着加入，防止结块。翻炒半分钟，加入生抽，耗油些许，再加入盐半勺或者根据个人口味偏好调味。
翻炒一分钟，如太干，加些许清水。最后加入孜然粉一勺，味精，出锅装盘。
1. 放了生抽和耗油之后，可以少放一些盐；
2. 配菜可根据自己喜好或者家中当日存菜选取适量；
3. 每次加水不要太多，只是防止糊锅；
4. 加入些许番茄酱，更加美味；
5. 最后加入孜然翻炒即可出锅。
