清脆爽口，开胃下饭。
胡萝卜削皮，清洗，切薄片，再切丝。
葱段选白段，中间划开，再用刀尖划成丝。
胡萝卜丝和葱丝放在一起，加一勺盐和些许味精，用手使劲搅拌捏、揉，反复操作使得盐和味精与胡萝卜丝葱丝完全搅拌均匀，放置几分钟待入味。
胡萝卜丝装盘，上面放一勺红辣椒面和一点十三香；锅中倒油烧热到消沫冒烟，将油泼于胡萝卜丝盘子的红椒面上。
盘中加入些许香醋，些许面条鲜/六月鲜/生抽，搅拌均匀即可。
1. 萝卜丝要切细，一定要在切片的时候就斜切很薄，再切成的丝才可长而细；
2. 萝卜丝葱丝和盐搅拌，一定要用手，边揉边捏，以便盐分更好的吸收；
3. 油泼辣椒面也是这道菜成功的关键，油泼的味道会让这道凉菜更加诱人。