肉末烧海参

肉末烧海参的做法步骤

1. 第1步.

   猪肥瘦肉细细斩成肉末；

2. 第2步.

   海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用；

3. 第3步.

   原锅水加入少许油盐（分量外），汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；

4. 第4步.

   起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；

5. 第5步.

   下猪肉末，煸炒至变色并水手收干；

6. 第6步.

   下入酱油；

7. 第7步.

   下入料酒，煸炒均匀；

8. 第8步.

   加入鸡汤，翻炒均匀；

9. 第9步.

   待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；

10. 第10步.

    下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧；

11. 第11步.

    少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；

12. 第12步.

    待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。