番茄牛肉煲

番茄牛肉煲的做法步骤

1. 第1步.

   西红柿洗净，表面划十字，放入水锅中煮沸撕皮。取出待用。

2. 第2步.

   热水不倒，放入牛肉去血水，去腥。边煮边拂去泡沫。（不能放入冷水煮）取出待用。

3. 第3步.

   烧热油锅，放入小葱、洋葱、姜、蒜头爆炒出香味。西红柿切碎，留四五块，剩余倒入锅中煸炒。

4. 第4步.

   加入少许番茄酱、盐、糖翻炒成番茄泥，倒入牛肉。翻炒三四分钟后，倒入装有热水的砂锅。

5. 第5步.

   将剩余的西红柿放入砂锅中，放八角和姜片。加少许料酒。

6. 第6步.

   大火煮沸转小火，炖两小时。（一次性加足水，如果中途发现水不够，加热水）

7. 第7步.

   出锅前，放盐和味精调味，倒入蒜末、葱花、香菜。