又到了大白菜当道的季节了！ 新鲜上市的大白菜超级便宜！ 这个时候自己腌制一些泡菜真是经济实惠又安全！ 放心的原材料，放心的制作过程！ 更能享受制作美食的快乐！
将白菜洗干净 泡在盐水里 （差不多1:10的浓度就可以） 浸泡整晚 看情况有时候不够透 可以浸泡一整天 ，但是也不能太久！
清洗好其他辅料 切成小块 我在这里喜欢分两部分。 一小部分切丝 用来腌制 另外剩下大部分用来打成果蔬酱 做汤料 果蔬酱里可以添加一些鱼露和虾酱。
将菜丝和 酱料拌合在一起 。
等白菜泡好！ 沥干盐水，拧干一些。不然腌制过程还会溢水出来。 喝腌制的果蔬酱 一起抹匀拌好！ 菜叶间也要抹哦！ 然后就是压实 盖好盖子 ，让白菜在酱汁中充分浸泡发酵。 放入冰箱 20-25天差不多就好！ 如果有常低温的环境 也可以不用放冰箱，自然环境下出来的效果更好！ 爽口又美味 好吃停不了！