茄子煲

茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去皮去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈

2. 第2步.

   切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉

3. 第3步.

   肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟

4. 第4步.

   炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味

5. 第5步.

   下肉末炒散至变色，下茄条煸炒

6. 第6步.

   调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中

7. 第7步.

   盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可