红烧虾肉鲍菇夹

红烧虾肉鲍菇夹的做法步骤

1. 第1步.

   虾剥皮、去虾线，洗净

2. 第2步.

   把虾剁碎（也不要太碎），放入盐少许、糖少许，淀粉水一点点，用手揉搅拌上浆，腌制

3. 第3步.

   杏鲍菇洗净，切成中间连着的片片，每厚度约为0.5cm。横切、竖切、斜切都可

4. 第4步.

   把腌制好的虾肉放到杏鲍菇片片中间（可以在杏鲍菇内侧拍点淀粉，这次没有拍，所以有的会沾的不是太结实）。在干面粉里裹一下，去除多余的面粉

5. 第5步.

   放到平底锅中两面煎至金黄色（强烈推荐这一步改为油炸）

6. 第6步.

   将煎好或者炸好的杏鲍菇虾夹放到盘中备用

7. 第7步.

   锅里留少许油，放入老抽一勺、糖一勺、盐少许、水淀粉少许，清水半碗，熬制红烧汁，开锅后放入煎好的杏鲍菇虾夹，小火炖十分钟，大火收汁

8. 第8步.

   装盘，油菜焯水摆盘周围即可