软绵白吐司

软绵白吐司的做法
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软绵白吐司的做法说明

是我喜欢的湿润柔软的口感,口味比较淡,却有淡淡奶香(香味来自黄油) 适合佐餐。

软绵白吐司的食材和调料

高粉400克
低粉50克
60克
鸡蛋1个
240克
黄油40克
1/2 tps
酵母1+1/2 tps

软绵白吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    除了黄油之外所有的材料丢进面包机启动发面档揉面20分钟。

  2. 第2步.

    停止后丢入室温软化的黄油,继续再次启动发面档揉20分钟。

  3. 第3步.

    停止后第三次次启动发面档揉20分钟。

  4. 第4步.

    关机发酵1小时~1个半小时至满模。

  5. 第5步.

    再次启动任意档揉面10分钟目的是排气。

  6. 第6步.

    可以整形也可以不整形,继续发面至2倍大。

  7. 第7步.

    烘烤键烘烤40分钟~50分钟。拿出来凉凉切片。

小贴士

我的面包机做这个分量有点撑不住,烤的时候把盖子都顶开了,虽说是900克分量  = = 。。。还是建议做450克或者750克分量比较保险。或者打好面团就拿出来分割整形用烤箱烤。

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