啤酒鸭

啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子去皮斩小块（基本上我会去掉大部分皮，尤其是脖子、尾部、腿带肥油的部分），这样菜出来不那么油腻

2. 第2步.

   不加油，将鸭子煸干水汽

3. 第3步.

   两大勺豆瓣酱、姜丝、蒜片、八角、桂皮、花椒、冰糖慢慢抄香

4. 第4步.

   再加入鸭肉块炒至上色、入味

5. 第5步.

   一瓶半啤酒、几颗干辣椒加进去慢慢炖一个小时

6. 第6步.

   鸭肉软烂后就可以加入切条的莴笋，这时揭盖大火炖煮，待莴笋熟透入味、汤汁基本收浓就可以了。