春天是个适合吃野菜的季节，马兰头、荠菜、蒲公英等等，提到名字就想在心头馋上舌头。
周末去茶园喝茶，刚好边上有一丛丛嫩绿嫩绿的马兰头，水灵灵的特能招唤出肚子里的馋虫，借了农家的剪刀，挑着嫩的下手，满载而归。
回到家中配上洗净焯水，配上香干、胡萝卜和香菇，拌上盐和香油，春天的滋味满在嘴里，美在心头。
准备好材料
香干、胡萝卜、香菇切成丁
锅中水烧开后焯熟捞出
沥干水分，放在碗里备用
马兰头摘去老根，洗净
锅中烧开水，放入洗净的马兰头，焯水后捞出
挤干水分后剁碎
放入之前香干的碗里
依个人口味加入适量盐、糖和麻油，拌匀后即可食用
1、马兰头性凉，吃的时候要适量。
2、焯的时候尽量沸进沸出，即沸水的时候放入，等水再次沸的时候马上捞出。这样对于营养的破坏小。