炸菜角在河南是最最寻常的小吃之一 各早餐店常品
小时候家门口有个菜角摊 生意火爆 一块钱四个 有次家人派我去买 买回家吃完了 不够 再去买 又吃光了 记得前前后后哒哒哒跑了四趟 。。
包饺子 炸菜角向来是家中的团体家务 尤其是这个 需要有人专负责擀皮 有人包 有人炸 当然 小时候我就负责吃 但这次全部由我独立完成 炸了五六十个 累的肩膀疼两天。。 不过看着家人吃的开心是万分的心满意足 。。
韭菜清洗切碎，鸡蛋炒碎，粉条煮软切碎，豆腐炸后切丁（也可不炸），虾米混合加入香油，十三香，盐搅拌均匀。
烫面，开水（一定要开水）浇入面粉搅拌，和好，擀皮，包馅，跟包包子一样。
下油锅，炸金黄后捞出，就可以开吃了
粉条在煮过之后切碎会比较粘黏，没关系，加入香油搅拌后就散开了。