格纹饼干

格纹饼干的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀打发。

2. 第2步.

   向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次），鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。

3. 第3步.

   原味面团：黄油糊分出167g，加入原味面团中的香草精搅拌均匀，中筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。

4. 第4步.

   草莓、抹茶面团：黄油糊分出2份83g，分别加入（抹茶粉+中筋面粉）过筛、（草莓粉+中筋面粉）过筛，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。

5. 第5步.

   紫薯面团：在剩下的黄油糊里加入（紫薯粉+中粉）过筛。用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。

6. 第6步.

   将制作好的面团一次放入模具压成型，期间刷一层鸡蛋液做粘合剂。

7. 第7步.

   把整形好的面团把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。

8. 第8步.

   冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干。

9. 第9步.

   切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。