百香果慕斯

百香果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作：奶油倒进个大盆里，芝士配蛋黄放另外个盆，百香果对切挖出内瓤，牛奶、糖、吉利丁片和朗姆酒摆在一边（……

2. 第2步.

   臂力比较强健的或者像我一样闲的没事的可以选择手动打发鲜奶油。我用的据说是不好打发的各种品牌稀奶油中的战斗机——雀巢，因为便宜。稀奶油中加入适量朗姆酒，一边看看美剧一边随意地打一打，撑死了20分钟怎么都能打出八成发。打发后的奶油体积会膨胀，记得选择一个比较大的碗。

3. 第3步.

   芝士软化到室温状态下就可以跟鸡蛋黄混合了，剩下的鸡蛋清不知道咋用的话也可以放个全蛋进去，反正我是不知道全蛋和蛋黄能有什么本质区别╮(╯_╰)╭

4. 第4步.

   2和3分别和好的两大碗糊糊混合在一起搅成更大的一碗糊糊~

5. 第5步.

   然后再把百香果内瓤倒进4里面，不喜欢籽的口感可以事先粉碎一下，牙口好的或者特别懒的像我一样直接倒进去就好。这一步中可以适量加糖，糖量取决于嗜甜程度。

6. 第6步.

   吉利丁片掰小片用热牛奶化开，喜欢布丁口感的可以多放，我放了两片，感觉有点少。

7. 第7步.

   融化了吉利丁片的牛奶倒入5，混合成一大盆比5稀一点的糊糊。

8. 第8步.

   找适当大小的容器把7分装成小份的糊糊，降至室温后入冰箱冷藏室冷藏。冷藏多久不知道，反正过夜之后肯定会凝固的（除非吉利丁片放得过少

9. 第9步.

   过夜后拿粗来，慕斯的体积似乎会略略缩小一点点。吃之前撒了点太古的黄金咖啡糖（因为之前的制作过程中几乎没怎么加糖），可以丰富一下慕斯的口感。当然牙口不好的话就算了……

10. 第10步.

    凝固得还可以……虽然比较容易化OTL