闽南食俗--[[炸菜粿]]

闽南食俗--[[炸菜粿]]的做法

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闽南食俗--[[炸菜粿]]的做法说明

本地的菜粿都是素食.跟广东的萝卜糕不一样.但闽南的菜粿确实很好吃.而很美味.街上很多地方都有卖.酒店餐桌上经常有这道菜。自己做的就是比效环保。

闽南食俗--[[炸菜粿]]的食材和调料

白萝卜	3斤
粘米粉	6两
生粉	30克
盐	10克
食用油	适量
酱油	10cc
五香粉	少许

闽南食俗--[[炸菜粿]]的做法步骤

第1步.
将白萝卜去皮.洗净刨成丝.放入盆中加10克盐.用手揉成到软.静泡30分钟入味

第2步.
将锅里放入泡好的白萝卜丝连水一起煮熟.放凉备用

第3步.
将煮好的白萝卜丝沥干水份.放入盆中加入搅拌好的粘米粉和生粉.食用油20cc.酱油10cc.五香粉少许一起搅拌均匀.放入蒸锅蒸40分钟即可.蒸好的菜粿放凉备用

第4步.
将蒸好的菜粿切成片.锅里烧热.放入食用油适量烧热到130度.放入蒸好的菜粿一片一片炸到金黄色即可.装盘上桌供食

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