汤皮

汤皮的做法说明

汤皮是客家小吃，是由大米，盐，韭菜制作而成的一种食品。属于澎化食品。制作方法，大米洗净，用水浸泡10小时，放盐，之麻，韭菜，有的放辣椒，磨成米浆。笸子里均匀的倒入薄薄一层米浆，放锅里蒸，蒸熟掀起，稍稍晾干，切片，再晒干。这个半成品，当地称汤皮骨子。赣南菜市场，超市有买。汤皮丝，辣椒片的做法是一样的。只是配料不一样。