辣酱芦笋

辣酱芦笋的做法
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辣酱芦笋的做法说明

前几天市场里的芦笋卖得很便宜,买回来几捆,几天都在换着法子吃。 无意在网上看到一个西餐做法的辣酱竹笋,我决定将其改造一番。材料简单,成果也赏心悦目~

辣酱芦笋的食材和调料

老干妈辣椒一大匙
竹笋12支
帕尔玛干酪/Parmesan30g
橄榄油一大匙
辣椒一大匙
一大匙
黑胡椒一小匙

辣酱芦笋的做法步骤

  1. 第1步.辣酱芦笋的做法步骤 第1步

    芦笋洗净,在开水中滚一分钟。我习惯在水中放一勺盐,煮出来的芦笋会有味。煮过略出。

  2. 第2步.辣酱芦笋的做法步骤 第2步

    开始配酱,先刮出两大匙量的帕尔玛干酪/Parmesan,放入一小碗中

  3. 第3步.辣酱芦笋的做法步骤 第3步

    在碗中加入一大匙橄榄油

  4. 第4步.辣酱芦笋的做法步骤 第4步

    秘密武器:两款辣椒酱,一辣一香,我也在实验两者混合的味道。各加一匙。用勺子搅拌成酱。

  5. 第5步.辣酱芦笋的做法步骤 第5步

    烤箱在之前置烧烤档。等5分钟预热后,放入芦笋,烤4分钟

  6. 第6步.辣酱芦笋的做法步骤 第6步

    烤出后的芦笋略微起皱,颜色鲜绿

  7. 第7步.辣酱芦笋的做法步骤 第7步

    淋上调好的辣酱

  8. 第8步.辣酱芦笋的做法步骤 第8步

    开吃了前撒一点黑胡椒

小贴士

芦笋本身的味道清淡,做法多是简单的水煮。
但我的重口味不甘心,找来平日两大下饭帮手:剁辣椒酱和老干妈。
盐和胡椒在这里的调料也挺重要,否则清淡与香辣的对比会略强烈了一点。
欢迎大家提出增补建议!

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