解乡愁包子

解乡愁包子的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉倒入圆底的大盆中。

2. 第2步.

   取一杯水温30摄氏度左右的温水，倒入酵母。酵母的量大约是要铺满杯面，将酵母搅匀了。

3. 第3步.

   左手拿杯，将酵母水均匀的一点点的倒入面粉中，一边倒右手一边搅匀，将面粉均匀的揉成软硬适中的面团。

4. 第4步.

   将揉好的面团用锅盖盖上，静置等待其发酵。

5. 第5步.

   将红薯粉丝在温水中泡软剁碎。如果红薯粉丝不好泡软的话就稍微煮一煮。

6. 第6步.

   将卷心菜剁碎。

7. 第7步.

   将鸡蛋搅匀，炒成炒蛋，然后剁碎。

8. 第8步.

   将剁碎的卷心菜，鸡蛋，粉丝混合均匀，加入适量虾皮搅匀。

9. 第9步.

   加入适量盐，植物油，香油搅匀。

10. 第10步.

    取一点点的馅子，用舌尖稍微尝尝咸淡是否合适。

11. 第11步.

    做好馅后看看面发酵好没。

12. 第12步.

    过了差不多两小时...面发酵好了，把发好的面揉均匀，擀成一个个面皮。面皮应该中间比边缘薄，防止馅子里的水分把面皮泡烂了。

13. 第13步.

    包成包子，上锅蒸12分钟.

14. 第14步.

    出锅，一边享受一边解乡愁ing...