平时说起有关于梨的甜点，一般都会说到中式冰糖炖雪梨。今天换个花样，做一道西式的梨的甜点。
红酒炖梨是一道简易的西式甜点，用香醇微酸的红酒以及特殊气味的香料，将梨子慢炖至入味。软糯的梨子吃起来是香香甜甜的完全没有酒味哦~（请自动忽视那个奇形怪状的主角。。。）
将西洋梨削去外皮，但要保留顶部的蒂头，备用。
用刨皮刀将1/4颗的黄色柠檬皮刨下，但不要刨到白色的部分，备用。
将红酒、白糖、肉桂棒、丁香，月桂叶、柠檬皮放入锅中，煮至糖融化。
加入去皮的西洋梨，小火炖煮约30分钟。
再将炖好的梨连同汁液，小心的移到大玻璃碗或是耐热保鲜盒，静置冷却后，再放入冰箱冷藏一天，即可食用。
⌘ 尽量不要选择成熟过软的西洋梨，稍硬的较佳，买不到西洋梨一般的梨也可以。
⌘ 白糖可依红酒的酸度，或依个人喜好来斟酌用量。
⌘ 刨柠檬皮时，不要刨到白色的部分，以免产生苦味。
⌘ 炖好的梨等1-2天后，更入味，更好吃。
⌘ 可以连同汁液一起加热食用，或是搭配香草冰淇林，更能提升红酒梨的美妙滋味。