香辣猪蹄

香辣猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   煮开水，下猪蹄，加入姜片，血沫打干净

2. 第2步.

   烧热锅，倒油，下猪蹄，煎至金黄，捞出

3. 第3步.

   下姜丝，炒香

4. 第4步.

   放冰糖，小火至融化，此步为炒糖色

5. 第5步.

   下猪蹄，用糖色包裹猪蹄，放生抽，不放盐的话可以多放些

6. 第6步.

   如果觉得颜色不够深，再少许老抽

7. 第7步.

   下八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶，炒香

8. 第8步.

   加开水，至刚刚淹没猪蹄

9. 第9步.

   加少许香醋

10. 第10步.

    大火烧开后，小火炖煮1小时以上至猪蹄软烂即可，我是放入慢炖锅里炖的~