覆盆子马卡龙

覆盆子马卡龙的做法
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覆盆子马卡龙的做法说明

其实这是一个英国Delicious Magazine 【美味杂志】出版的食谱。
原版是草莓口味。
第一次做就成功,大家也可以试试~
*照片都是自己拍的*

覆盆子马卡龙的食材和调料

覆盆子果酱
杏仁粉50克
糖霜140克
蛋白60克
细砂糖1汤匙
覆盆子香精1-2茶匙
红色色素 (可以不加,但是粉色会没有那)1-2茶匙

覆盆子马卡龙的做法步骤

  1. 第1步.覆盆子马卡龙的做法步骤 第1步

    预备好材料后,记得要预热烤箱190度

  2. 第2步.覆盆子马卡龙的做法步骤 第2步

    首先筛杏仁粉和糖粉三次

  3. 第3步.覆盆子马卡龙的做法步骤 第3步

    筛完后把它放在一旁备用

  4. 第4步.覆盆子马卡龙的做法步骤 第4步

    温柔地打发蛋白

  5. 第5步.覆盆子马卡龙的做法步骤 第5步

    倒进一半的细砂糖,然后继续打发

  6. 第6步.覆盆子马卡龙的做法步骤 第6步

    打到很细滑时,加进剩下的细砂糖

  7. 第7步.覆盆子马卡龙的做法步骤 第7步

    加覆盆子香精和色素,继续打发

  8. 第8步.覆盆子马卡龙的做法步骤 第8步

    打到有不会掉下来的大角角

  9. 第9步.覆盆子马卡龙的做法步骤 第9步

    倒进所有的粉类,然后轻轻地对折搅拌,搅大概50次

  10. 第10步.覆盆子马卡龙的做法步骤 第10步

    搅拌到它开始发光,流下来像一条丝带就行了〜

  11. 第11步.覆盆子马卡龙的做法步骤 第11步

    放进挤袋里

  12. 第12步.覆盆子马卡龙的做法步骤 第12步

    挤出小小的圆形

  13. 第13步.覆盆子马卡龙的做法步骤 第13步

    190度烤7-9分鐘,烤完後,放涼

  14. 第14步.覆盆子马卡龙的做法步骤 第14步

    最後加上自己喜歡的餡料就大功告成啦~

小贴士

1)挤出小小的圆形后記得要把烤盤抬起幾公分在桌子上拍幾下,減少馬卡龍裡的氣泡。
2)然后,请把它放在一旁30分钟左右直至表面干燥,用手指触摸不会黏带。

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