对于我身边的某些人来说，没有这道菜，大概就觉得吃饭都没什么意思了吧，在饭桌上出现的频率实在是高……
少油，适当调味，和饭店里吃到的一样好吃，今天拿来裹煎饼了～
土豆去皮切丝，泡入水中，过两次水漂去淀粉质，然后泡入水中待用，第二次之后泡土豆丝的水就变得比较透明；胡萝卜去皮切丝备用；
起油锅放入土豆丝、胡萝卜丝不停中火翻炒，直到土豆丝开始变软（约３－５分钟），然后放入生抽、海盐翻炒均匀，直到土豆颜色透明变软，彻底熟了但还有些脆的时候放入白醋翻炒均匀，关火。
１、可以加些彩椒丝，或者用青椒丝代替胡萝卜丝，但要在炒软土豆之后放入锅内翻炒，炒的时间要短，才能保持清脆口感
２、白醋起锅前放