汤汁：醋 酱油 白糖 盐 水
腌制香料：丁香1粒 鲜红辣椒3个 香叶2 黑胡椒颗粒5粒
可以腌制的蔬菜类： 黄瓜 大蒜 青椒 胡萝卜 洋葱
水中加入少许酱油（调颜色作用按喜好）+白糖+盐熬煮，煮开后关火后放醋。 *** 醋 容易挥发 最后关火放会防止它的挥发 味道： 酸甜，因为放腌料稍微口味重点好
除了大蒜 其他素菜直接腌料汤或温的时候倒最佳，这样腌出来后很脆。 玻璃瓶洗净后 用开水烫一下消毒，装入蔬菜+汤汁后密封几天后倒出汤汁在锅里再煮，如果味道不浓可以再加入些 盐，白糖，醋。 因为腌制过程中蔬菜中的水分出来会影响口味。 这样反复一次可以延长保存时间，口感脆 味道佳。
此腌菜可以用在三明治，寿司，紫菜包饭时候代替日式腌萝卜。 生产线的腌萝卜可是有防腐剂 致癌的哦 ：） 可保存好几个月。
***日式腌萝卜也可以用同样方法腌制。 用水果萝卜腌制，黄颜色可以用栀子侵泡上色即可。 **用在寿司中可切成细条腌制即可。