荞麦面 鸡蛋2个 煮鸡蛋 黄瓜 胡萝卜或红萝卜 西瓜 （圣女果）酱牛肉（牛肉煮熟后切片用酱油腌制也可以 ）
冷面汤：牛棒骨500g 牛肉500g 白萝卜三分之一大概150-200克左右，鯷鱼15条左右，大葱1个 生姜半个 半张海带 洋葱1个 香菇2个 大蒜一头
酱汁 :酱油 盐 白糖 醋
黄芥末粉（加水调成汁儿）和冷面辣椒因人而异不放都可以 ：）
如果喜欢重口味-就添加冷面酱：辣白菜辣酱即可
| 荞麦面条 |
冷面汤：棒骨（泡1-2个小时去掉血水）牛肉+菠萝块+洋葱（切两半）+大葱切一半+香菇（随意切两段）+大蒜粒+生姜大块大火烧开后转入小火熬1-1:30小时。“大概40分钟后时捞牛肉”过滤渣加+鯷鱼和海带煮15分钟再过滤。过滤渣滓后冷却去掉油脂+盐+酱油+白糖+醋调配酱汁。冷藏或冷冻保存。鯷鱼要剔除内脏。 2.黄瓜和红萝卜切片撒少许盐腌制。（不易太咸，不咸不淡腌制） 3.鸡蛋打成液做成鸡蛋饼后切丝备用。 4.西瓜切成片备用 5.滚烫的水中放入荞麦面，煮开后再凉水中洗净备用。 6.大碗中一次荞麦面上面加+黄瓜和红萝卜片+酱牛肉+半个鸡蛋+鸡蛋丝+西瓜+冷面汤。
爱吃辛辣可以加冷面酱或者芥末汁和醋就可以。 芥末汁是韩式，冷面酱是延边口味儿两个不能一起哦 ：） 延边口味辛辣，韩式淡淡滴可以享受材料的原汁原味。 按个人喜好，我比较喜欢韩式。