牛蒡盖饭，不需要加别的菜都能吃下一碗的拌饭。有卤肉饭的外形和味道，并兼有牛蒡丰富的纤维和排毒作用，别看牛蒡其貌不扬，却是个深藏不露的天然补药，能帮助身体排毒，很适合糖尿病和三高的人食用。方子参考自《食蔬好日子》两碗的量
牛蒡洗净，去皮切滚刀块，香菇放入温水中泡软后洗净，切块，生姜切片；
牛蒡、香菇和姜一起放入搅拌机中打成粗碎，也可以慢慢切碎；热锅倒入油，牛蒡香菇碎放入中火炒片刻，再加入红糖、海盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
将炒好的材料铺在煮好的糙米饭上，撒些熟白芝麻即可。
