猪肝含有丰富的铁、磷、蛋白质、维生素A等微量元素，具有营养和保健功能，是最理想的补血佳品之一。
将猪肝洗净切片，加入生抽、料酒腌制15分钟。
趁着腌猪肝的时间，分别把葱、姜、红萝卜切成同等大小、长短的小段。
锅烧热入油，下猪肝，大火煎至无血色，颜色略微金黄即可。
加入切好的红萝卜、葱跟姜快速翻炒。
入盐出锅装盘即可。
※猪肝要吃就吃新鲜的。※加入料酒腌制是为了去腥味。※猪肝要大火快炒，时间久老了就不好吃了。※还有要注意的是高血压以及冠心病的人是要忌食猪肝的哦。
