基础草莓蛋糕卷

基础草莓蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   黄油牛奶隔水加热融化

2. 第2步.

   全蛋液隔水加热打散至40度，离水高速打发至拎起打蛋器，蛋液不会立刻滴落。

3. 第3步.

   低速整理气泡，需时1～2分钟

4. 第4步.

   分两次筛入低粉（二次过筛），每次抄底翻拌均匀至无干粉

5. 第5步.

   倒入温热的牛奶黄油，继续翻拌30次左右，至完全融合。

6. 第6步.

   倒入28*28的烤盘，入预热180度的烤箱中下层烤13～15分钟，表面金黄后取出

7. 第7步.

   轻磕下散去高热转到晾晒架上撕去四边助于散热

8. 第8步.

   尚余温热时，揭去底面烤纸，与烘焙面涂抹打发的奶油，铺上草莓颗粒，卷起，冰箱内冷藏1小时

9. 第9步.

   取出蛋糕卷，修饰两边后分成平均两段，并排放置在底托上，用圣安娜花嘴裱花后，随意撒上草莓和蓝莓，大功告成！