今天看了小嵨老师的果仁饼干的配方，兴致一起捣鼓出家里的食材，原配方是低筋粉、杏仁、葡萄干、鸡蛋、白糖，我用了玉米粉代替低筋粉，小麦胚芽代替杏仁（这有点牵强，但别有风味），蓝莓干代替葡萄干。烤好的饼干香脆可口，有一股浓浓的麦香，当然也很容易饱腹。
白砂糖和面粉一起搅拌均匀（为了让白砂糖更好的融化，我先把白砂糖磨成了糖粉）
打散蛋白，加入白砂糖面粉混合物，用打蛋器搅拌均匀，让空气充分进入。搅拌均匀后，呈现的是亮白光滑的饼干糊。
将小麦胚芽加入饼干糊中，用刮刀充分搅拌。
用热水洗净蓝莓干（一定要热水哦！），加入到饼干糊中。
烤箱预热160度，上下火
用勺子取适量饼干糊，盛在铺有烤纸的烤盘上，留出足够间隔，入烤箱烘烤15～20分钟。烤至饼干变成浅咖啡色，香气四溢即可。出炉后放在冷却架上冷却，注意防潮保存。
