艾粑粑/青团

艾粑粑/青团的做法步骤

1. 第1步.

   先来处理馅料部分，花生仁和芝麻入锅小火炒香，不需要放油。小火慢慢炒熟，然后入料理机和砂糖一起打碎即成馅料。

2. 第2步.

   新鲜艾草洗净，锅里烧水（不是配方里的水），开了以后下艾草焯30秒钟捞出冲冷水。这样做是为了让艾草颜色更绿，冲过水的艾草挤干水分。然后用刀子切小段，放进食物料理机和配方里的水120克和油一起打成艾草汁。

3. 第3步.

   糯米粉加入上一步的艾草汁和成青面团。因为吸水量可能不太一样，可以按照实际情况来调整，如果觉得面太干就可以多加一点水或者植物油。太稀了也可以多加一些糯米粉。

4. 第4步.

   面团分为40克一份的剂子，包入第一步的花生芝麻馅料。收紧收口向下。放在油纸或者锡纸上。蒸锅水开后蒸15分钟即可。