蓝莓芝士

蓝莓芝士的做法步骤

1. 第1步.

   海绵蛋糕底做法：全蛋打散，加入砂糖手动混合，加入蜂蜜、麦芽糖，用电动打蛋器隔水加热打发至细腻无气泡状态；

2. 第2步.

   分2-3次次筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，将牛奶和玉米油的混合液慢慢淋在刮刀上，拌入面糊中，翻拌均匀；

3. 第3步.

   烤箱预热160度，20-25分钟即可。烤好后取出晾凉，脱模，横切成2片，取底部一片，将边缘稍切去一圈，放入6寸蛋糕模底部待用；

4. 第4步.

   芝士体做法：奶油奶酪软化，电动打蛋器打至顺滑；

5. 第5步.

   牛奶加入砂糖，煮热，加入泡软的吉利丁片，搅拌融化，加入咖啡液，搅拌均匀，分次加入到打发好的奶油奶酪中；

6. 第6步.

   奶酪糊中加入酸奶，搅拌均匀；

7. 第7步.

   淡奶油打至7分发，加入奶酪糊中，用刮刀翻拌至顺滑无颗粒状态；

8. 第8步.

   将芝士糊倒入铺好蛋糕底的模具中，震出气泡，抹平表面，放入冰箱中冷藏一夜。次日取出，放上蓝莓粒，筛上糖粉即可。