我这种咸鱿鱼来自南澳，咸鱿鱼顾名思义就是鲜鱿用盐腌制而成，腌制后的咸鱿不仅有咸度更有甜度，所以用它做菜一般不用再加盐和味精。无论煮面条还是炒菜，加个咸鱿都能增甜提味不少。
取咸鱿鱼两个，洗净
切块，晾着（请忽略我渣渣的刀工）
韭菜洗净切段
锅里入油，下咸鱿鱼翻炒，6成熟时盛起（这步骤忘记影图了）
锅里再入油，可入多点，韭菜要油够才好吃，下韭菜翻炒
最后再下刚刚的咸鱿，翻炒几下，滴几滴鱼露，翻炒几下出锅！！！
1.咸鱿鱼很容易就熟的，所以炒的时候不要炒老了，前面和最后那步骤都是翻几下就ok，煮面条河粉时，咸鱿鱼也是最后下锅的。
2.有咸鱿鱼就不要下盐，煮东西时也不要，因为汤会被咸鱿鱼越泡越咸。
3.建议少吃味精或是用鱼露代替味精，味道绝对更好也更健康。