又辣又酸的開胃湯PASTA，甚至可以凍食，夏天也適合。
湯鍋加少量鹽燒開，加入天使麵煮熟備用，以及想加進去的配料處理好備用。
把番茄用熱水煮兩分鐘後去皮切粒，車厘番茄開邊，把兩種番茄放入攪拌機，鹽、黑胡椒、混合香草調味，大蒜拍一瓣加入，用攪拌機完全打至番茄醬。
打好的番茄醬放入燒熱的鍋裡，加入雞湯、義大利辣椒醬、煙薰辣椒粉、少量番茄醬。煮開了可以酌情調味。
把天使麵放入盤中，加入煮好的辣茄湯，配料加上（我用的是白菇和香腸）。最後撒上羅勒碎和芝麻碎，完成。
夏天時，可以把煮好的湯放入冰箱裡凍一小時，天使麵用冰鎮好後，淋入辣茄凍湯，冰涼的口感讓夏天不再怕辣食。沒有天使麵其他麵代替也很好。