焦糖布丁

焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化

2. 第2步.

   在冷却到不烫手的牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了

3. 第3步.

   把搅拌好的布丁液过筛2-3次。

4. 第4步.

   过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时

5. 第5步.

   趁热把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模内不能有水)。在底部铺有一层即可。焦糖冷却后会硬化，所以一定要趁热的时候操作

6. 第6步.

   在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模

7. 第7步.

   在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。

8. 第8步.

   放入预热好160度的烤箱，30分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)，直到布丁液凝固

9. 第9步.

   将模具倒扣在盘中，即可轻松脱模