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1盐水泡：先往水里加入些盐，然后泡土豆丝。土豆丝经盐水泡10分钟，就能把更多的淀粉泡出来。用盐水泡过的土豆丝在用清水洗两遍，基本上以把淀粉洗干净了，炒出来就不会糊。2用料：炒土豆丝应用生抽和白醋，为了炒出来更加清亮。3早放醋：炒菜时，放入土豆丝后应立刻放醋，这样炒出来的土豆丝味道也会更好。炒土豆丝放醋还能够解毒【弱碱性龙葵素】
