栗子鸭块——米酒版

栗子鸭块——米酒版的做法步骤

1. 第1步.

   先处理鸭子：斩件后冲去血水切除多余肥油，沥干水分备用

2. 第2步.

   板栗仁冲净控干水分，香菇洗净后去除根部切厚片

3. 第3步.

   取平底煎锅一只，加热后将鸭块鸭皮朝下放入锅内小火煎，煎至鸭皮金黄后翻面继续煎5分钟左右，捞出控油保温

4. 第4步.

   锅内留少许底油，将板栗仁和香菇扔进去翻炒片刻

5. 第5步.

   将鸭块、板栗仁和香菇倒入卡普索乐开快锅中，依次倒入老抽、生抽、红糖

6. 第6步.

   加入半瓶米酒，不用另外加水

7. 第7步.

   盖上锅盖，将压力设置为2档，在定时感应器上设定烹饪时间为10分钟，开大火，待感应器发出第一次蜂鸣后改为小火

8. 第8步.

   烹饪时间倒计时结束后感应器会发出第二次蜂鸣，关火，快速排气，打开锅盖，然后开大火收汁

9. 第9步.

   收汁至合适的程度后关火装盘出锅即可