长得像偏口鱼，但比它细长名称我就不知道了：）但肉质根偏口差不多，非常鲜嫩，还没一点腥味儿。
洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高） 鱼块（淀粉中滚一下防止营养流失，防止炸油：） 开锅先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
油+蒜末+姜丝煸炒+鱼块+酱汁小火慢炖，汁儿烧干时加+四丝后装盘。
最后放四丝主要为了色彩和装盘。
