肉酿豆腐

肉酿豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切2cm厚块，长宽随心，用放了盐的温水浸泡。

2. 第2步.

   肉末中放适量盐、酱油、姜粉蒜粉、五香粉、胡椒粉、1茶匙料酒，搅拌均匀。

3. 第3步.

   取出豆腐块，中间切一刀但不可切断，将腌好的肉馅放入其中，小心尽量别把豆腐弄碎。

4. 第4步.

   热油锅（一定用不粘锅），至七八成热，轻轻放入豆腐块，煎制半分钟左右挨个翻面，保证豆腐六面金黄捞出。

5. 第5步.

   倒出大部分油，剩底油少许，倒入2茶匙蚝油、小半碗水、适量糖和盐，烧开后放入煎好的豆腐，大火烧2-3分钟即可出锅。有葱花撒葱花，没有也没关系。