鸡蛋打匀 加入糖和蜂蜜 打至发白
加入苏打粉、泡打粉和水 搅拌均匀
加入过筛后的低粉 大致拌匀 (不要画圈搅拌 可留有小颗粒)
静置30分钟
静置后如果面糊太厚 可加1-3小匙水 （也可不加）
锅底用纸巾擦油 擦完要看不见油星 小火热锅
锅热后 盛适量面糊倒入锅中 最小火煎至出现较多气孔后翻面 再略煎一会儿即可出锅
馅
1.我每次舀一大勺面糊
翻面后约煎10秒
参考份量是10片
2.夹馅随意
我没有红豆
现炒了一个
3.我的夹馅：
黄油10g 奶油奶酪30g隔水融化 拌成泥状
鸡蛋1只 白砂糖30g 低粉30g 奶粉15g搅拌均匀
以上混合 搅拌均匀
100g水加热后分次冲入面糊 搅拌均匀
全部过筛 倒入锅中
中小火加热 不停搅拌至可以成团即可