极品饺子

极品饺子的做法步骤

1. 第1步.

   中国的饺子是这样的，皮比较厚，因为是主食（图片夸张了点……）

2. 第2步.

   日本的饺子是当菜吃的，所以是这样的！

3. 第3步.

   首先了解一下各地的饺子，这是东京的龟户饺子！

4. 第4步.

   好吃！

5. 第5步.

   肉和蔬菜的比例很好！

6. 第6步.

   这是今天要学习的四款饺子。

7. 第7步.

   在龟户饺子店里叫了这么多外卖，节目组你们想怎样！

8. 第8步.

   这是宇都宫饺子。

9. 第9步.

   加入了很多宇都宫特产的白菜和韭菜。

10. 第10步.

    这是滨松饺子，特征是中间放了豆芽，让口味更爽口。

11. 第11步.

    馅是猪肉、洋葱和卷心菜。

12. 第12步.

    口感是脆脆的！

13. 第13步.

    这是蒲田的翅膀饺子，用面粉做出翅膀。

14. 第14步.

    因为这样会让人吃的比较饱！蒲田工厂多。

15. 第15步.

    这是来自九州的八幡饺子，是为了能快点吃饱发明的！

16. 第16步.

    加了很多大蒜！

17. 第17步.

    这是柚子胡椒，是九州的吃法。

18. 第18步.

    味道很清新！

19. 第19步.

    从买肉开始，还是猪肉最好，如果用牛肉做的话，会变硬，没有充满肉汁的口感，鸡肉的话会变干。

20. 第20步.

    部位的话，用哪个最好呢！

21. 第21步.

    猪腿肉是不行的，因为没有脂肪，做出来没有肉汁。

22. 第22步.

    猪腩肉也是不行的，因为脂肪太多了，做出来就太腻了。

23. 第23步.

    最好的是猪前腿肉。

24. 第24步.

    肥瘦的比例是6:4最好。

25. 第25步.

    这是绞肉的制作过程，日本好像肉都是机器绞的！

26. 第26步.

    这样的！

27. 第27步.

    这次介绍的是宇都宫的饺子，很厉害的样子！

28. 第28步.

    从馅的做法、饺子的包法和煎饺子的办法开始。

29. 第29步.

    材料是这些！

30. 第30步.

    从蔬菜的加工开始，为了有口感，要切大一些！

31. 第31步.

    然后把卷心菜切丝！要比图片再细一些！

32. 第32步.

    切韭菜！切成1厘米的大小！这样才有香味！

33. 第33步.

    不可或缺的一步！挤出白菜的水分！

34. 第34步.

    这样子！用力！

35. 第35步.

    如果不这样的话会变的水汪汪软绵绵不好吃了。

36. 第36步.

    然后进一步去除白菜的水分，这样子，用纱布挤！

37. 第37步.

    去除水分这一步很重要，肉汁更容易渗进去！

38. 第38步.

    这样！

39. 第39步.

    多么酷炫！

40. 第40步.

    要拌蔬菜和肉了！这些调料！

41. 第41步.

    混合在一起，然后加入肉馅！这个大盆好带感……

42. 第42步.

    再加入鸡精和融化的猪油！为了香味浓郁，增加肉汁。

43. 第43步.

    努力的拌肉馅吧！要等它变白，因为变白之后就代表里面有了空气，水分就进不去了。

44. 第44步.

    注意不要把手套留在肉馅里（……）

45. 第45步.

    之前是这样的！

46. 第46步.

    现在是这样的！

47. 第47步.

    加入姜末和蒜蓉，慢慢搅拌！

48. 第48步.

    不能把蔬菜同时放进去，要按照韭菜、卷心菜、白菜的顺序！

49. 第49步.

    放韭菜！

50. 第50步.

    放卷心菜和白菜！

51. 第51步.

    快速的把蔬菜拌好，也要挤压！

52. 第52步.

    好了之后要放置一段时间，把饺子馅晾一下，被搅晕了要休息！

53. 第53步.

    然后要开始包了！先在没有教过的情况下包饺子！

54. 第54步.

    这是什么东西喂！

55. 第55步.

    重点之一是，馅要放在皮的正中间，周围留1厘米的空间！

56. 第56步.

    然后这样捏！

57. 第57步.

    这样！

58. 第58步.

    这样！

59. 第59步.

    这样！

60. 第60步.

    这样！

61. 第61步.

    然后整理一下，变成月牙儿形！

62. 第62步.

    煎的部分在下面，要弄平！

63. 第63步.

    安静的包饺子过程！

64. 第64步.

    摆饺子的时候不要点火，先放油，再放饺子，之后水放到1/3的高度，再点火。不好意思这里面混了一个烧卖造型的我觉得节目组太胡来了！

65. 第65步.

    不点火就放在平底锅上的理由是，要是先点火的话一开始和最后放进去的饺子就会煎的不一样了。

66. 第66步.

    饺子放的时候稍微分开一些，因为它会膨胀！

67. 第67步.

    10个饺子大概放300cc的水。

68. 第68步.

    煎了5、6分钟，水少了之后再放油，平均的倒进去，然后换中火。

69. 第69步.

    有水的地方，就挪动平底锅烧一下，均匀受热很重要。

70. 第70步.

    这样子！

71. 第71步.

    可以关火了！

72. 第72步.

    完成了！

73. 第73步.

    脆皮！

74. 第74步.

    好吃！

75. 第75步.

    盘子好看！

76. 第76步.

    很多肉汁！

77. 第77步.

    烧卖形的饺子也被吃了！