蚝油杂菇

蚝油杂菇的做法步骤

1. 第1步.

   将菌类洗净，切块改刀备用。

2. 第2步.

   锅中下油，7成热，将菌类倒入锅中翻炒。

3. 第3步.

   翻炒至稍稍变色，菇体变软，稍放一些盐。

4. 第4步.

   3茶匙蚝油，糖适量，盐适量，倒入少许热水，调出酱汁。咸淡随各人口味，没有特别用量要求。

5. 第5步.

   将酱汁倒入锅中，与菌类拌匀，加入适量水，盖上锅盖，改成中火，略闷5分钟左右。

6. 第6步.

   打开锅盖，菌类此时已软，可尝尝味道，看是否需要调味。

7. 第7步.

   调好水淀粉，倒入锅中，开大火，翻炒至沸腾。

8. 第8步.

   锅中酱汁达到适量程度，关火，盛盘。

9. 第9步.

   好吃的蚝油杂菇出锅啦！