细葱洗好
葱切碎
准备3个鸡蛋
鸡蛋敲碎入碗
1g淀粉
淀粉加入蛋液
鸡蛋打散
不粘锅用刷子刷一层油
倒入一半蛋液--全程小火
半熟时小心卷好，不取出
倒入另一半蛋液
扔是半熟时卷起
切块入盘
关于鸡蛋卷的碎碎念：
1.一定要用不粘锅，才能保证蛋卷卷起不沾。
我这里只卷了2层，多卷几次切块的话卖相会更好
有专门做蛋卷的模具更好，我在克制自己购买的欲望，不然家里真的放不下了
2.煎蛋全程要用小火，不然还没等卷就糊了。
3.放一点淀粉进去会帮助鸡蛋支撑定型，卷起时不易碎。
4.加入盐为了保证色泽跟口感
5.卷蛋卷时用宽木铲提一下，以免鸡蛋脆弱碎掉
6.最后就是按自己喜好，加入香肠，蘑菇，胡萝卜...