记得读书时候，周末在家请闺蜜们吃饭，发短信问一姐妹，想吃啥啊。姑娘回答：豆豉。于是买了一大包，却不知道怎么吃，做了豆豉油麦菜，豆豉蒸鱼。吃饭的时候，姑娘说你干嘛做那么多豆豉啊？我说我“都吃”，打错字了啊。。。。。我。。。。。“都吃”蒸排骨，粤菜，第一次吃到颇为惊艳。
准备好所有食材
排骨切方小块。软骨之间切开
加生粉，葱花姜片豆豉，料酒，盐，生粉，一点耗油，一点小苏打，色拉油
搅打均匀，腌制一晚
大火蒸20分钟转小火再蒸20分钟
取出撒上香菜末
太香了，拍照前忍不住吃了两块
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做肉类之前我喜欢拿小苏打腌制一下肉类，炒牛柳或者这样蒸排骨，肉质比较容易酥烂，如果是小火慢炖的就不需要了。喜欢口味清淡点的不要放耗油，腌制半小时就蒸，味道没那么浓。