豆瓣酱鸭腿

豆瓣酱鸭腿的做法步骤

1. 第1步.

   鸭边腿切小块，洗净凉去多余水分，待用

2. 第2步.

   鸭肉放入炒锅（锅内无需放油），大火干炒并放入姜片，大蒜粒。翻炒过程中会不断炒出鸭肉中的水分

3. 第3步.

   不断把炒出来的水分倒出，不断翻炒，直到鸭肉只出鸭油。放入干红辣椒继续翻炒

4. 第4步.

   放入啤酒，最好能刚好与鸭肉齐平。放入豆瓣酱，翻炒半分钟左右。入盐，盖锅盖，大火转小火焖烧10〜15分钟

5. 第5步.

   大火翻炒收汁。调入适量鸡精，撒上葱末，出锅