可乐鸭（家常版）

可乐鸭（家常版）的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是现杀的活鸭，用了半只的鸭肉做这个菜，首先鸭肉剁成小块，冷水下锅抄一下，去净血水！捞出控干水份

2. 第2步.

   热锅凉油加入冰糖，等到糖融化锅内出现小泡下鸭肉，（油不要太多，因为鸭子比较油腻，炒一会会出很多油）翻炒致鸭肉均匀上色，下葱花，生姜，大料，爆炒！

3. 第3步.

   炒致鸭肉出油之后，放入酱油（少许），烹入料酒（去腥），加热水（没过鸭肉即可）小火煮30分钟！